31 março 2018

Pavlova

Pavlova


Para quem tiver curiosidade de saber a origem desta sobremesa na Wikipedia

Ingredientes:
6 claras (6x60mg)
330 grs de açúcar
2 e 1/2 colheres (chá) de amido de milho
2 colheres (chá) de vinagre
Lemon curd q. b. ou coulis de morango q.b.
1 pacote de natas batido em chantily

Modo de Preparar:
Antes de iniciar a receita aqueça o forno a 150º
Bata as claras em castelo bem firme. Aos poucos adicione o açúcar que deve ser, antecipadamente, passado pela máquina 1, 2, 3 para o tornar mais fino. O açúcar deve ficar bem incorporado nas claras.
De seguida, e em movimentos leves, adicione o amido de milho, e o vinagre. Envolva tudo muito bem. Ao todo deve bater entre 15 a 20 minutos.
Num tabuleiro coloque uma folha de papel vegetal. Ao centro disponha a massa da Pavlova; devagar, vá dando a forma de um círculo. Baixe a temperatura para 120º e deixe cozer a essa temperatura por 1,30hora. Desligue e deixe arrefecer no interior do forno. De preferência de um dia para o outro.
Não abra, em situação alguma, a porta do forno.
Retire a Pavlova para o prato de servir. Cubra com  as natas batidas e/ou curd de limão, coulis de morangos. Se gostar acrescente morangos, framboesas ou mirtilos.