Bacalhau embruxado

Ingredientes:

4 a 5 batatas

350 gr bacalhau cozido

150 gr de toucinho fumado

1 cebola grande

1 alho

4 ovos

Sal e pimenta q.b.
Azeitonas pretas para decorar

Preparação:

Frite as batatas às rodelas em óleo quente, retire para um prato com papel absorvente e reserve.

Entretanto desfaça o bacalhau em lascas não muito pequenas .

Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola, o alho e refogue.

Assim que a cebola ficar transparente adicione o toucinho finamente picado, depois o bacalhau; adicione as batatas e deixa apurar mais um pouco.

Bata os ovos, ligeiramente, numa tigela, abra uma cova no meio da mistura e despeje os ovos.

Tempera-se com sal, pimenta e envolve-se lentamente até que os ovos fiquem cozinhados.
Sirva decorado com salsa e azeitonas pretas descaroçadas.