Arroz de Pato

Ingredientes:

1 garrafa 7,5 dl vinho tinto

1 cebola

2 dentes alho

1 pato médio

pimenta em grão

Bacon

1 chouriço

sal e pimenta qb

queijo ralado

2 chávenas de arroz

Preparação:

Num tacho faça um refogado com o azeite, a cebola picada e o alho picado, deixe alourar ligeiramente. Junte o pato, o bacon e o chouriço, a pimenta em grão. Deixe refogar até apanhar um pouco de cor. De seguida acrescente o vinho tinto e deixe cozer em lume brando.

Quando cozido guarda-se o liquido. Desfia-se a carne e corta-se aos bocadinhos o bacon e o chouriço.

No mesmo tacho faça novamente um refogado e deita-se o arroz, deixa-se estalar um pouco. Junta-se o liquido suficiente para o arroz (da cozedura do pato acrescentado de água para fazer a medida certa para o arroz). Deixe cozer.

Quando cozido deita-se metade do arroz num utensílio para levar ao forno e coloca-se, por cima as carnes desfiadas, cobre-se com o restante arroz. Decora-se a gosto e polvilha-se com queijo ralado.

Vai ao forno até alourar.

Bolo Espanhol

Ingredientes:

125 gr margarina

250 gr açúcar

200 gr farinha

2 ovos

½ chávena de leite

1 colher chá de fermento

1 colher de sopa de canela

Maça (opcional)

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar junte os ovos um a um e bata muito bem deite o leite e junte a farinha com o fermento, junte a canela no fim se gostar junte um pouco de maçã cortada ao quadrados pequeninos.

Ponha numa forma de leve a cozer em forno médio 180º 35 a 40 min

Bolo Mármore (receita da minha tia Conceição de França)

Ingredientes:

200 gr farinha
200 gr açúcar
100 gr manteiga
3 ovos
1 dl leite
60gr chocolate em pó
6 gr fermento
Baunilha em pó
Sal

Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar e uma pitada de sal , juntar as gemas, a farinha, o leite e o fermento.
Entretanto bater as claras e envolver cuidadosamente na massa.
Dividir em duas partes e uma colocar baunilha a gosto e a outra parte o chocolate em pó. Verter alternadamente para a forma previamente untada e levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 60 minutos.

Bola de Salpicão e Fiambre

Ingredientes:

200 gr farinha
3 ovos
60 gr margarina derretida
50 gr fermento de padeiro
1 chávena de chá de leite morno
200 gr de fiambre e de salpicão

Preparação:

Unta-se um tabuleiro com manteiga e polvilha-se com pão ralado
Desfaz-se o fermento no leite e mistura-se todos os ingredientes e mexe-se muito bem.
Deita-se metade da massa no tabuleiro e por cima põe-se o fiambre e o salpicão, cobre-se com o resto da massa.
Deixar levedar por 30 minutos
Vai ao forno a pré-aquecido a 180º cerca de 25 minutos.

Obs: a massa deve ficar bastante fofa e um pouco líquida

Bacalhau com Natas

Ingredientes:
4 postas de bacalhau
6 dl de leite
1 cebola grande
2 colheres sopa de farinha
1 kg de batatas
1 pacote de natas
Sal, pimenta e noz moscada q.b.
Queijo ralado para gratinar


Preparação:
Depois de demolhadas, coza as 4 postas com 6 dl leite.
Descasque e corte em cubinhos as batatas e frite-as em óleo de forma a deixa-las mais cozidas que fritas. Escorra as batatas e reserve.
Corte a cebola em rodelas muito finas, leve-a ao lume com azeite até a cebola estar mole e transparente.
Escorra o bacalhau desfaça-o em lascas e junte à cebolada e deixe refogar lentamente.
Polvilhe com a farinha, mexa e regue com o leite onde cozeu o bacalhau, previamente coado.
Deixe engrossar e junte as batatas. Tempere com sal (se for necessário), pimenta e noz moscada a gosto
Deite tudo num tabuleiro untado com manteiga, e espalhe por cima as natas e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno até estar gratinado.