30 março 2013

Bacalhau embruxado


Ingredientes:

4 a 5 batatas
350 gr bacalhau cozido
150 gr de toucinho fumado
1 cebola grande
1 alho
4 ovos
Sal e pimenta q.b.
Azeitonas pretas para decorar

Preparação:

Frite as batatas às rodelas em óleo quente, retire para um prato com papel absorvente e reserve.
Entretanto desfaça o bacalhau em lascas não muito pequenas .
Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola, o alho e refogue.
Assim que a cebola ficar transparente adicione o toucinho finamente picado, depois o bacalhau; adicione as batatas e deixa apurar mais um pouco.
Bata os ovos, ligeiramente, numa tigela, abra uma cova no meio da mistura e despeje os ovos.
Tempera-se com sal, pimenta e envolve-se lentamente até que os ovos fiquem cozinhados.
Sirva decorado com salsa e azeitonas pretas descaroçadas.