05 agosto 2012

Arroz de Pato














Ingredientes:

1 garrafa 7,5 dl vinho tinto
1 cebola
2 dentes alho
1 pato médio
pimenta em grão
Bacon
1 chouriço
sal e pimenta qb
queijo ralado
2 chávenas de arroz


Preparação:

Num tacho faça um refogado com o azeite, a cebola picada e o alho picado, deixe alourar ligeiramente. Junte o pato, o bacon e o chouriço, a pimenta em grão. Deixe refogar até apanhar um pouco de cor. De seguida acrescente o vinho tinto e deixe cozer em lume brando.
Quando cozido guarda-se o liquido. Desfia-se a carne e corta-se aos bocadinhos o bacon e o chouriço.
No mesmo tacho faça novamente um refogado e deita-se o arroz, deixa-se estalar um pouco. Junta-se o liquido suficiente para o arroz (da cozedura do pato acrescentado de água para fazer a medida certa para o arroz). Deixe cozer.
Quando cozido deita-se metade do arroz num utensílio para levar ao forno e coloca-se, por cima as carnes desfiadas, cobre-se com o restante arroz. Decora-se a gosto e polvilha-se com queijo ralado.
Vai ao forno até alourar.